"La cuisine est le plus ancien des arts, et l'herboristerie en est l'âme." - Anonyme

Salut les mixologistes en herbe et les amateurs de saveurs fraîches !

Aujourd'hui, on va secouer nos shakers et réveiller nos papilles avec des recettes de cocktails et de mocktails qui vont vous faire pousser des ailes... ou plutôt des feuilles ! Préparez-vous à un voyage gustatif où lebasilic, leromarin, lamenthe, lacapucine et laviola vont danser dans vos verres comme des fées vertes un soir de pleine lune.

Commençons par un petit échauffement olfactif, voulez-vous ? Fermez les yeux et imaginez-vous dans un jardin aromatique. L'air est chargé de parfums enivrants. Le basilic vous fait un clin d'œil, le romarin vous tend les bras, la menthe vous chatouille le nez, la capucine vous tire la langue et la viola vous fait une révérence. C'est dans ce jardin enchanteur que nous allons puiser notre inspiration pour créer des boissons qui feront sensation à votre prochaine soirée.

1. Le Basilic Smash(version cocktail)

Ingrédients :

• 60 ml de gin
• 30 ml de jus de citron frais
• 15 ml de sirop simple
• Une poignée de feuilles debasilic frais
• Glaçons
• Eau pétillante

Préparation :

Dans un shaker, écrasez doucement les feuilles debasilic avec le sirop simple. Ajoutez le gin, le jus de citron et les glaçons. Secouez comme si vous dansiez la samba (mais attention à ne pas renverser !). Versez dans un verre rempli de glaçons et complétez avec de l'eau pétillante. Garnissez d'une feuille de basilic et d'une rondelle de citron.

Version mocktail : Remplacez le gin par 60 ml d'eau de coco et ajoutez une touche de sirop de gingembre pour le piquant.

2. Le Romarin Fizz

Ingrédients :

• 50 ml de vodka
• 25 ml de jus de pamplemousse frais
• 15 ml de sirop deromarin maison
• Glaçons
• Eau tonique
• Un brin deromarin pour la garniture

Préparation :

Pour le sirop de romarin : faites bouillir 1 tasse d'eau avec 1 tasse de sucre et 3-4 brins deromarin. Laissez infuser 30 minutes, filtrez et refroidissez.

Dans un verre highball, mélangez la vodka, le jus de pamplemousse et le sirop de romarin. Ajoutez des glaçons et complétez avec de l'eau tonique. Garnissez d'un brin deromarin que vous pouvez légèrement "claquer" entre vos mains pour libérer les huiles essentielles.

Version mocktail : Remplacez la vodka par du jus de pomme et ajoutez une pincée de poivre noir moulu pour une touche épicée.

3. La Menthe Royale

Ingrédients :

• 60 ml de rhum blanc
• 30 ml de jus de lime frais
• 15 ml de sirop d'agave
• Une poignée de feuilles dementhe fraîche
• Glaçons pilés
• Prosecco

Préparation :

Dans un verre, mudlez (écrasez doucement) les feuilles dementhe avec le sirop d'agave. Ajoutez le rhum, le jus de lime et remplissez le verre de glace pilée. Mélangez bien et complétez avec du Prosecco. Garnissez d'un brin dementhe et d'une tranche de lime.

Version mocktail : Remplacez le rhum par du jus d'ananas et le Prosecco par du soda au gingembre.

4. La CapucinePétillante

Ingrédients :

• 50 ml de tequila blanche
• 25 ml de jus d'orange frais
• 15 ml de liqueur de fleur de sureau
• 3-4 fleurs decapucine
• Glaçons
• Champagne

Préparation :

Dans un shaker, mélangez la tequila, le jus d'orange et la liqueur de fleur de sureau avec des glaçons. Secouez énergiquement. Versez dans une flûte à champagne et complétez avec du champagne. Garnissez avec une fleur decapucine flottante.

Version mocktail : Remplacez la tequila par du jus de pomme, la liqueur par du sirop de fleur de sureau, et le champagne par du kombucha à la pêche.

5. Le Viola Velours

Ingrédients :

• 50 ml de gin infusé aux fleurs deviola
• 25 ml de jus de citron frais
• 20 ml de sirop de lavande
• Blanc d'œuf (ou 15 ml d'aquafaba pour une version végane)
• Glaçons
• Fleurs deviola pour la garniture

Préparation :

Pour infuser le gin : laissez macérer une poignée de fleurs deviola dans 200 ml de gin pendant 24h, puis filtrez.

Dans un shaker, versez tous les ingrédients sans glace et secouez vigoureusement (c'est ce qu'on appelle un "dry shake"). Ajoutez ensuite des glaçons et secouez à nouveau. Double filtrez dans un verre à cocktail refroidi. Garnissez de fleurs deviola.

Version mocktail : Remplacez le gin par du thé vert refroidi infusé avec des fleurs deviola.

Maintenant que vous avez ces recettes en poche, vous êtes prêts à épater la galerie ! Mais n'oubliez pas, la clé d'un bon cocktail (ou mocktail), c'est l'équilibre. Comme dans un jardin bien entretenu, chaque ingrédient doit avoir sa place et son rôle. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajuster les proportions selon vos goûts.

Et si vous n'avez pas la main verte ? Pas de panique ! Vous pouvez toujours vous procurer des herbes fraîches au marché ou même les cultiver dans votre cuisine. Imaginez-vous cueillir vos propres herbes juste avant de préparer vos boissons... C'est ça, le vrai luxe !

N'oubliez pas que la présentation est presque aussi importante que le goût. Utilisez de beaux verres, jouez avec les couleurs et les textures. Une fleur comestible ici, un zeste d'agrume là, et voilà votre création transformée en œuvre d'art !

Enfin, un petit conseil de pro : préparez vos sirops maison à l'avance. Non seulement ils se conservent bien au réfrigérateur, mais ils vous permettront aussi de créer des boissons originales en un clin d'œil. Sirop de romarin, de lavande, de basilic... Laissez libre cours à votre créativité !

Alors, prêts à transformer votre salon en bar tendance et votre balcon en jardin aromatique ? Avec ces recettes, vous êtes parés pour impressionner vos amis et régaler vos papilles. N'oubliez pas de boire avec modération... mais sans modération dans le plaisir !

À suivre...

La semaine prochaine, on plongera dans l'univers fascinant des infusions à froid. Comment extraire le meilleur des plantes sans chaleur ? Quelles combinaisons surprenantes peut-on créer ? Restez à l'écoute, ça va être rafraîchissant !

Santé et à votre créativité herbacée !

Sophie-Liza, votre mixologiste en herbe préférée.